Durraneste ei kuulu yhteen kiinteään aromityyppiin; siitä voidaan valmistaa erilaisia aromityyppejä.
1. Kevyt aromityyppi: Tyypillisiä esimerkkejä ovat Shanxi Fenjiu. Kevyt aromikas durraliuos käyttää höyrytys- ja tislausprosessia, käymistä saviastioissa. Viinalla on puhdas ja puhdas aromi, pehmeä maku ja virkistävä jälkimaku. Etyyliasetaatti on sen tärkein aromikomponentti.
2. Vahva aromityyppi: Luzhou Laojiao ja muut merkit edustavat vahvaa aromipitoista durraviiniä. Tämä tyyppi käyttää mutakuoppia käymissäiliöinä, keski-korkean lämpötilan Daqu- (eräänlainen aloitusviljelmä) sokerointi- ja käymisaineena, ja se käy läpi prosesseja, kuten sekoitettu höyrytys ja jatkuva käyminen vanhoissa kuopissa. Sille on ominaista rikas aromi, pehmeä ja makea maku sekä harmoninen maku. Pääaromikomponentti on etyyliheksanoaatti.
3. Kastikkeen aromityyppi: Moutai-likööri on erinomainen edustaja kastikkeen aromiaineksesta. Ainutlaatuisia prosesseja, kuten korkean -lämpötila Daqu (eräänlainen aloitusviljelmä), useita tislauksia, useita uuttoja ja pitkäkestoista vanhentamista,-liuosta saa aikaan näkyvän, elegantin ja herkän soijakastikkeen aromin, jolla on pitkä-jälkimaku. Sen tärkeimmät aromikomponentit ovat monimutkaisia, ja useat makuaineet muodostavat yhdessä ainutlaatuisen maun.
